粤菜卤水猪脚的做法详细介绍
【h2】
1. 准备材料
猪脚 1 只，姜 3 片，葱 2 根，料酒 1 汤匙，生抽 2 汤匙，老抽 1 汤匙，白糖 2 汤匙，盐 1/2 茶匙，鸡精 1/4 茶匙，清水 1000 毫升。
【h2】2. 预处理猪脚
将猪脚切成 2 厘米见方的小块，用开水焯水去除血水和异味，捞出沥干水分备用。
【h2】3. 准备卤料
将卤料混合在一起，搅拌均匀。(卤料的比例可以根据自己的口味进行微调)
【h2】4. 调制卤汁
将卤汁倒入猪脚块中，再加入姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精，搅拌均匀。
【h2】5. 卤制 24 小时
将卤汁倒入猪脚块中，放入冰箱冷藏 24 小时，让猪脚入味。
【h2】6. 捞出猪脚
将卤好的猪脚块从冰箱中取出，切成薄片即可食用。
【h2】7. 小贴士
在卤制猪脚的过程中，一定要注意火候和时间，不要过度煮制，否则猪脚会变得口感不好。另外，在食用猪脚时，一定要注意卫生，确保猪脚表面没有伤口和细菌。
适合人群：
这道菜适合所有人群食用，尤其是老年人、小孩和素食者。
禁忌：
1. 孕妇和哺乳期妇女应避免食用猪脚。
2. 患有肝炎、心脏病等疾病的人应慎重食用。
3. 食用猪脚时，一定要注意卫生，确保猪脚表面没有伤口和细菌。
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