配方及做法流程
猪肝蛋汤湘菜做法大全:
配方:
- 猪肝(100克)
- 鸡蛋(2个)
- 菠菜(适量)
- 生姜(适量)
- 大葱(适量)
- 料酒(适量)
- 盐(适量)
- 鸡精(适量)
- 胡椒粉(适量)
- 生抽(适量)
- 淀粉(适量)
做法流程:
1. 将猪肝切成薄片,放入碗中,加入料酒、盐、淀粉腌制15分钟。
2. 鸡蛋打入碗中打散备用。
3. 菠菜洗净切成小块。
4. 生姜去皮切片,大葱切段。
5. 热锅凉油,加入姜末和葱段爆香。
6. 加入腌制好的猪肝煸炒至变色。
7. 倒入适量的水,烧开后转小火煮10分钟。
8. 加入打散的鸡蛋,继续煮5分钟。
9. 加入菠菜,煮2分钟。
10. 加入适量的盐、鸡精、胡椒粉、生抽,调味后即可出锅。
适用人群:
- 适合人群:所有人,尤其适合肝病患者、贫血患者等。
注意事项:
1. 猪肝在腌制时需要加入淀粉,以锁住水分,口感更好。
2. 煮蛋时需要掌握好火候,煮的时间不宜过长,以免蛋老或煮不烂。
3. 调味时可以根据自己的口味适量调整盐、鸡精、胡椒粉等的用量。
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