【川菜松鼠鱼家常做法大全】
1. 松鼠鱼是一道传统的川菜,以其色香味俱佳而深受食客喜爱。它的制作需要一些特殊的技巧和配料,下面我们将介绍一种家常松鼠鱼的制作方法。
2. 首先要准备好所需的食材,包括鱼肉、鸡蛋、淀粉、葱姜蒜、料酒、盐、糖、醋等。将鱼肉切成鱼片,用盐、料酒和淀粉腌制15分钟左右。
3. 在热锅中加入适量的油,放入葱姜蒜爆香,再加入腌制好的鱼片煸炒。当鱼片变色后,加入适量的糖、醋、盐、清汤等调味料,然后用淀粉勾芡,最后放入松鼠蓉炸脆即可。
4. 制作松鼠蓉需要一些松鼠肉和鸡蛋,将松鼠肉切成小块,用盐、料酒和淀粉腌制15分钟左右。将鸡蛋打散,加入适量的盐和淀粉,将松鼠肉块放入鸡蛋液中拌匀。
5. 在热锅中加入适量的油,放入松鼠蓉炸至金黄色,捞出并沥干油份。最后将炸好的松鼠蓉放入鱼缸中,上面撒上葱花即可。
6. 这是一道美味的川菜松鼠鱼,不仅口感鲜美,而且色香味俱佳。希望你能够喜欢这种制作方法,并尝试自己在家制作。
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