黄焖兔肉川菜最正宗做法

星座解析 2023-07-10 18:15:08 -

黄焖兔肉川菜最正宗做法
【步骤一】准备食材

1. 兔肉:250克
2. 葱姜蒜:适量
3. 料酒:适量
4. 生抽:适量
5. 老抽:适量
6. 盐:适量
7. 糖:适量
8. 鸡精:适量
9. 辣椒面:适量
10. 花椒:适量
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1. 食用油:适量
【步骤二】焯水处理

1. 兔肉放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用
2. 葱姜蒜切末备用
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味
4. 加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、辣椒面、花椒翻炒均匀
5. 加入焯水后的兔肉,翻炒均匀
6. 加入适量的水,水量刚好没过兔肉
7. 盖上锅盖,大火烧开后转小火焖煮
8. 焖煮30分钟至40分钟,直到兔肉熟透,肉质鲜嫩入味
【步骤三】调味收汁

1. 将兔肉盛出,加入适量的食用油,翻炒均匀
2. 加入适量的盐、糖、鸡精调味
3. 加入适量的水,汤汁收至粘稠,翻炒均匀
4. 最后,收汁至兔肉表面微微焦黄即可
【适合人群】

1. 适宜于心身虚弱、水肿、糖尿病、肥胖症、肝病等人群食用
2. 兔肉富含蛋白质和不饱和脂肪酸,有助于降低胆固醇和血压
3. 兔肉属于低热量、低脂肪食品,适合减肥人士食用
【禁忌】

1. 孕妇、小孩和老年人应当谨慎食用,以免引起消化不良和不良反应
2. 兔肉中含有一种叫做“草甘膦”的农药,过量食用可能会对健康造成危害
3. 兔肉的烹饪方法不当,可能会产生有害的细菌,如沙门氏菌等,因此应当注意卫生
【步骤四】装盘

1. 将炒好的兔肉盛出,加入适量的食用油,翻炒均匀
2. 加入适量的盐、糖、鸡精调味
3. 加入适量的水,汤汁收至粘稠,翻炒均匀
4. 最后,收汁至兔肉表面微微焦黄即可
5. 将炒好的兔肉装盘,撒上葱花和香菜即可

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