配方及做法流程
# 配方
- 食材:瘦猪肉(切丝)、辣椒(切丝)、洋葱(切丝)、葱(切段)、姜(切片)、蒜(切末)
- 调料:食用油、盐、糖、料酒、生抽、老抽、醋、鸡精、生粉
# 做法流程
1. 热锅凉油,放入姜蒜爆香,加入洋葱和辣椒丝翻炒。
2. 加入肉丝煸炒,炒至变色,加入料酒、生抽、老抽翻炒。
3. 加入适量的水,放入葱段和姜片,大火烧开后转小火煮10分钟。
4. 加入盐、糖、鸡精调味,继续煮5分钟,让肉入味。
5. 加入适量的生粉勾芡,翻炒均匀即可。
# 适用人群
- 适合消化系统正常的人群,以及孕妇、老年人、儿童等身体较为敏感的人群。
- 建议在食用前先将肉丝用盐腌制一段时间,这样可以增加肉类的口感和入味程度。
# 注意事项
- 炒肉丝时不宜过久,以免肉质变硬,口感变差。
- 加入适量的水后,大火烧开后再转小火煮,以便让肉更加入味。
- 在调味时,盐、糖、鸡精的用量不宜过多,以免影响口感。
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