坨坨鲤鱼的做法川菜

本站原创 2023-07-23 09:15:25 -

【坨坨鲤鱼的做法川菜】
一、制作流程
材料:
- 鲤鱼 500 克
- 葱姜蒜适量
- 青红椒各半个
- 干辣椒 5-6 个
- 花椒 1 小把
- 盐、糖、料酒、鸡精、生抽、醋、淀粉适量
- 食用油适量
步骤:

1. 鲤鱼去鳞、去腮、去内脏,斩成约 2 厘米见方的块,用盐、料酒腌制 10 分钟左右;
2. 葱姜蒜切末备用;
3. 青红椒洗净切块备用;
4. 干辣椒切段备用;
5. 热锅凉油,油热后放入葱姜蒜末煸炒出香味;
6. 放入鱼块煎至两面金黄,加入干辣椒、花椒煸炒 2-3 分钟;
7. 加入适量的盐、糖、鸡精、生抽、醋,翻炒均匀;
8. 加入适量的水,盖上锅盖,中火焖煮 5-10 分钟,直到鱼块入味,汤汁浓稠;
9. 最后加入青红椒块,翻炒均匀即可。
二、适合人群

1. 孕妇:鲤鱼有安胎、止咳、催奶等作用,孕妇食用有益于胎儿和母体健康。
2. 老年人:鲤鱼富含各种蛋白质、维生素和矿物质,有助于老年人增强体力、促进康复。
3. 小孩和婴儿:鲤鱼含丰富的蛋白质和钙质,有助于小孩和婴儿健康成长。
4. 感冒发热、口干舌燥、喉咙疼痛、口腔溃疡的人:鲤鱼有清热解毒、开胃健脾、利咽止痛的作用,可用于缓解感冒发热、口干舌燥、喉咙疼痛、口腔溃疡等症状。
三、禁忌

1. 鲤鱼是冷性食物,因此如果有感冒、腹泻、发热等症状,应该暂停食用。
2. 鲤鱼含丰富的蛋白质和钙质,因此孕妇、小孩和婴儿应该适量食用,以免导致消化不良。
3. 鲤鱼有清热解毒、开胃健脾、利咽止痛的作用,但如有口腔溃疡、喉咙疼痛等症状,应该避免过量食用。

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