蒜苔炒鸡杂是湘菜中一道经典的菜品,做法也有很多种。以下是蒜苔炒鸡杂的做法大全。
【做法一】
材料:
- 鸡杂:鸡肉、鸡杂、葱姜蒜、料酒、盐、胡椒粉、生抽、老抽、白糖、鸡精
- 蒜苔:蒜苔、干辣椒、花椒、盐、食用油
步骤:
1. 鸡杂焯水,去掉血水,捞出备用。
2. 蒜苔切段,干辣椒剪成小段,花椒备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,加入鸡杂煸炒。
4. 加入适量的料酒、盐、胡椒粉、生抽、老抽、白糖、鸡精,翻炒均匀。
5. 加入蒜苔和干辣椒,继续翻炒均匀。
6. 加入适量的水,盖上锅盖,焖煮10分钟左右,直到蒜苔熟透。
7. 最后收汁,让鸡杂和蒜苔充分入味,翻炒均匀即可。
【做法二】
材料:
- 鸡杂:鸡肉、鸡杂、葱姜蒜、料酒、盐、胡椒粉、生抽、老抽、白糖、鸡精
- 蒜苔:蒜苔、干辣椒、花椒、盐、食用油
步骤:
1. 鸡杂焯水,去掉血水,捞出备用。
2. 蒜苔切段,干辣椒剪成小段,花椒备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,加入鸡杂煸炒。
4. 加入适量的料酒、盐、胡椒粉、生抽、老抽、白糖、鸡精,翻炒均匀。
5. 加入蒜苔和干辣椒,继续翻炒均匀。
6. 加入适量的水,盖上锅盖,焖煮10分钟左右,直到蒜苔熟透。
7. 最后收汁,让鸡杂和蒜苔充分入味,翻炒均匀即可。
【做法三】
材料:
- 鸡杂:鸡肉、鸡杂、葱姜蒜、料酒、盐、胡椒粉、生抽、老抽、白糖、鸡精
- 蒜苔:蒜苔、干辣椒、花椒、盐、食用油
步骤:
1. 鸡杂焯水,去掉血水,捞出备用。
2. 蒜苔切段,干辣椒剪成小段,花椒备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,加入鸡杂煸炒。
4. 加入适量的料酒、盐、胡椒粉、生抽、老抽、白糖、鸡精,翻炒均匀。
5. 加入蒜苔和干辣椒,继续翻炒均匀。
6. 加入适量的水,盖上锅盖,焖煮10分钟左右,直到蒜苔熟透。
7. 最后收汁,让鸡杂和蒜苔充分入味,翻炒均匀即可。
以上是蒜苔炒鸡杂的做法大全,你学会了吗?
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