【干锅黄骨鱼的做法】
【步骤一】准备食材
1. 黄骨鱼去鳞、去骨,洗净,切成块状。
2. 准备调料,包括葱姜蒜、辣椒、花椒、料酒、生抽、老抽、盐、糖等。
【步骤二】烹饪黄骨鱼
1. 热锅凉油,将黄骨鱼块放入锅中煸炒,煸炒至黄骨鱼表面微微焦黄。
2. 加入葱姜蒜、辣椒、花椒爆香。
3. 加入适量的料酒、生抽、老抽、盐、糖等调料,继续翻炒。
4. 加入适量的水,水量以刚好没过黄骨鱼为准。
5. 大火烧开后转小火,盖上锅盖,煮约15分钟,直到黄骨鱼熟透。
【步骤三】准备干锅菜
1. 将炒好的黄骨鱼盛出,放在干锅里面。
2. 在干锅里加入葱姜蒜末、辣椒末、花椒末等调料,炒香。
3. 加入适量的油,烧热后加入豆瓣酱,炒香。
4. 加入适量的盐、糖、鸡精等调料,继续炒香。
5. 将炒好的干锅菜放在黄骨鱼上面,继续加热,直到干锅菜熟透。
【步骤四】食用干锅黄骨鱼
1. 将干锅黄骨鱼盛出,装盘。
2. 撒上葱花、香菜等配菜,即可享用。
【适合人群】
1. 适合年龄在18岁及以上的人群食用。
2. 孕妇、哺乳期妇女、老年人、儿童等人群食用时需要注意,避免食用过量。
【禁忌】
1. 有海鲜过敏史的人不适合食用。
2. 感冒、发烧、腹泻等症状的人不适合食用。
3. 孕妇和哺乳期妇女应避免食用。