【老母鸡做法】湘菜怎么做
配方:
- 老母鸡 1 只
- 葱姜蒜适量
- 辣椒 2-3 个
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 白糖 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 将老母鸡洗净,切成大块,放入开水中焯水,去掉血沫,捞出备用。
2. 葱姜蒜切成末,辣椒切碎备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入料酒、生抽、盐、白糖、鸡精翻炒均匀。
4. 加入焯好水的母鸡块和辣椒,继续翻炒均匀。
5. 加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮约 1-2 小时,直到鸡肉变得柔软入味。
6. 汤汁收干后即可出锅。
适用人群:
- 适用于各种人群,特别是老年人、孕妇、小孩等免疫力较弱的人群。
注意事项:
1. 炖煮老母鸡的时间要足够长,才能让鸡肉变得柔软入味。
2. 炖煮过程中要注意火候,不要过度煮烂鸡肉,否则口感会不好。
3. 辣椒的用量要根据个人口味适量调整。
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