川菜食谱简单做法家常菜——【宫保鸡丁】
一、食材:
- 鸡胸肉:250克
- 干辣椒:10个
- 花生:适量
- 葱姜蒜:适量
- 食用油:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 醋:适量
- 鸡精:适量
- 淀粉:适量
- 鸡蛋:1个
二、步骤:
1. 鸡胸肉洗净切成小块,加入料酒、盐、淀粉、鸡蛋搅拌均匀腌制20分钟备用。
2. 干辣椒剪成小段,去掉辣椒籽,花生炒熟备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,油热后加入干辣椒煸炒出香味,再加入葱姜蒜煸炒出香味。
5. 加入腌制好的鸡肉块煸炒,煸炒至鸡肉变色。
6. 加入适量的盐、糖、生抽、醋、鸡精调味,再加入适量的花生翻炒均匀。
7. 加入适量的水,焖煮10分钟,让鸡肉入味。
8. 最后加入适量的淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
三、适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是热爱川菜的人。但需要注意的是,由于鸡肉中含有蛋白质,因此孕妇、小孩、老年人以及患有消化系统疾病的人不宜过多食用。
四、禁忌:
1. 干辣椒不能炒得太久,否则会影响口感和营养成分。
2. 花生含有丰富的脂肪和蛋白质,因此过量食用可能会引起消化不良。
3. 鸡肉虽然营养丰富,但也含有大量的脂肪,因此要适量食用。
五、总结:
这道菜是一道川菜中的家常菜,口感麻辣鲜香,营养丰富,适合所有人群食用。但需要注意的是,孕妇、小孩、老年人以及患有消化系统疾病的人不宜过多食用。制作过程中,干辣椒不能炒得太久,花生也要适量食用,鸡肉要适量腌制并焖煮入味。
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