湖南湘菜黑山羊正宗做法
配方:
- 黑山羊一只
- 葱姜蒜适量
- 辣椒适量
- 料酒、生抽、老抽、盐、白糖适量
做法流程:
1. 将黑山羊焯水,去除血沫和杂质,备用。
2. 葱姜蒜切末,辣椒切碎备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,加入黑山羊煸炒至变色。
4. 加入适量的料酒、生抽、老抽、盐、白糖翻炒均匀。
5. 加入适量的清水,大火烧开后转小火炖煮1小时左右,直到黑山羊肉质变得软烂。
6. 加入辣椒碎,继续炖煮5分钟左右,直到汤汁浓稠即可。
适用人群:
适合所有人食用,特别是老年人、儿童、孕妇等免疫力下降的人群食用。
注意事项:
1. 黑山羊肉质细嫩,煮炖时间要足够长,以保证肉质口感。
2. 炖煮时加入足够的水,汤汁浓稠度适中,不要太稀。
3. 辣椒的用量根据个人口味适量调整。
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