【鱼香肉丝的做法】
湖南湘菜鱼香肉丝是一道色香味俱佳的传统湘菜,以瘦肉为主料,配合泡辣椒、豆瓣酱等调味料,烹制出的肉丝口感鲜美,酸辣可口。
制作过程如下:
材料:
- 猪里脊肉 200克
- 木耳 10克
- 胡萝卜 50克
- 青椒 10克
- 红椒 10克
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 白糖 1汤匙
- 盐 适量
- 醋 1汤匙
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
步骤:
1.猪里脊肉切成丝,加入料酒、生抽、盐、淀粉腌制15分钟。
2.木耳、胡萝卜、青椒、红椒切丝备用。
3.葱姜蒜切末备用。
4.热锅凉油,油热后放入腌制好的肉丝煸炒至变色捞出备用。
5.锅中留底油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,加入泡辣椒、豆瓣酱翻炒均匀。
6.加入胡萝卜丝、青椒丝、红椒丝翻炒均匀。
7.倒入炒好的肉丝翻炒均匀,加入白糖、盐、醋调味。
8.最后撒上葱花炒匀即可。
【小贴士】
1.肉丝腌制时加入少许淀粉,可以让肉丝更嫩滑。
2.炒肉丝时不宜加太多油,以免肉丝过于油腻。
3.调味时可以根据个人口味适量调整。
以上就是湖南湘菜鱼香肉丝的做法,希望您能够喜欢,享受美味的同时也注意保暖,祝您健康!
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