川菜烂肉粉丝的做法大厨
(1)【标题】川菜烂肉粉丝的做法大厨
(2)【正文】
川菜烂肉粉丝是一道非常有名的川菜,其口感鲜美,营养丰富,深受广大食客的喜爱。以下是这道菜的详细制作步骤。
材料:
- 粉丝:50克
- 瘦猪肉:100克
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 大葱:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 鸡精:适量
- 白胡椒粉:适量
- 辣椒油:适量
- 香菜:适量
步骤:
1. 瘦猪肉切成小块,加入料酒、生抽、盐、鸡精腌制20分钟。
2. 姜和蒜切碎,大葱切段备用。
3. 粉丝用温水泡软备用。
4. 热锅凉油,将腌制好的瘦猪肉放入锅中煸炒至变色。
5. 加入姜蒜葱段继续煸炒,加入适量生抽、盐、白胡椒粉炒匀。
6. 加入泡软的粉丝,翻炒均匀。
7. 加入适量的水,大火煮开后转小火煮至粉丝软烂。
8. 加入适量的鸡精调味,再撒上一些香菜即可。
注意事项:
1. 瘦猪肉要腌制20分钟,使其入味。
2. 粉丝要用温水泡软,以免影响口感。
3. 炒粉丝时要掌握好火候,不要炒糊了。
4. 加入适量的水,煮至粉丝软烂即可,不要过度煮制,否则会影响口感。
这道菜口感鲜美,营养丰富,适合各个年龄段的人群食用。但需要注意的是,这道菜较为辣口,容易引起口辣不适,因此在食用时不宜过量,特别是老年人、儿童、孕妇等人群,应该慎重食用。
川菜烂肉粉丝的做法大厨——【步骤】
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