川菜烤鸭脯肉的做法大全
(1)烤鸭脯肉的做法
烤鸭脯肉是一道非常美味的川菜,其肉质鲜嫩,口感酥脆,营养丰富。以下是烤鸭脯肉的做法大全,包括制作流程、适合人群、禁忌等。
制作流程:
材料:
- 鸭子一只
- 姜一块
- 大葱一根
- 料酒适量
- 盐、糖、鸡精适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 冰糖适量
- 八角、桂皮、香叶适量
- 清水适量
步骤:
1. 鸭子洗净,去掉内脏和颈部,将鸭子切成大块,放入开水中焯水,捞出洗净备用。
2. 锅中加入适量油,放入姜葱爆香,加入料酒,放入焯水后的鸭子煸炒。
3. 加入适量盐、糖、鸡精、生抽、老抽、冰糖翻炒均匀。
4. 加入适量清水,放入八角、桂皮、香叶,大火烧开后转小火炖煮约40分钟,直到鸭肉烂熟。
5. 捞出鸭子,将汤汁收干,将鸭子切成薄片,装盘即可。
适合人群:
1. 适合心血管疾病、糖尿病等慢性疾病患者食用。
2. 适合青少年、儿童食用,能够增强免疫力,提高身体素质。
禁忌:
1. 烤鸭脯肉属于热性食物,容易上火,因此,患有口干舌燥、口腔溃疡等上火症状的人不适宜食用。
2. 烤鸭脯肉中含有较高的胆固醇,因此,患有高胆固醇的人群不适宜食用。
川菜烤鸭脯肉的做法大全
(2)烤鸭脯肉的做法
烤鸭脯肉是一道非常美味的川菜,其肉质鲜嫩,口感酥脆,营养丰富。以下是烤鸭脯肉的做法,包括制作流程、适合人群、禁忌等。
制作流程:
材料:
- 鸭子一只
- 姜一块
- 大葱一根
- 料酒适量
- 盐、糖、鸡精适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 冰糖适量
- 八角、桂皮、香叶适量
- 清水适量
步骤:
1. 鸭子洗净,去掉内脏和颈部,将鸭子切成大块,放入开水中焯水,捞出洗净备用。
2. 锅中加入适量油,放入姜葱爆香,加入料酒,放入焯水后的鸭子煸炒。
3. 加入适量盐、糖、鸡精、生抽、老抽、冰糖翻炒均匀。
4. 加入适量清水,放入八角、桂皮、香叶,大火烧开后转小火炖煮约40分钟,直到鸭肉烂熟。
5. 捞出鸭子,将汤汁收干,将鸭子切片,装盘即可。
适合人群:
1. 适合心血管疾病、糖尿病等慢性疾病患者食用。
2. 适合青少年、儿童食用,能够增强免疫力,提高身体素质。
禁忌:
1. 烤鸭脯肉属于热性食物,容易上火,因此,患有口干舌燥、口腔溃疡等上火症状的人不适宜食用。
2. 烤鸭脯肉中含有较高的胆固醇,因此,患有高胆固醇的人群不适宜食用。
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