川菜菜谱大全及做法图

小编原创 2023-07-03 21:44:57 -

川菜是中国八大菜系之一,以其麻、辣、鲜、香、油而著名,口味独特,令人回味无穷。今天,我将分享一些川菜菜谱大全及做法图,帮助您更好地了解川菜的魅力。
第1篇:麻辣火锅
麻辣火锅是川菜中最受欢迎的菜品之一,其口味麻辣鲜香,令人回味无穷。以下是一个简单的麻辣火锅食谱,供您参考。
材料:
- 牛肉片
- 羊肉片
- 豆腐皮
- 粉丝
- 葱姜蒜
- 辣椒面
- 花椒面
- 食用油
- 盐
- 鸡精
- 生抽
- 料酒
做法:

1. 将葱姜蒜洗净切片,辣椒面和花椒面备用。
2. 将牛肉片和羊肉片洗净备用。
3. 将豆腐皮切成条备用。
4. 将粉丝泡软备用。
5. 热锅凉油,将葱姜蒜爆香,加入辣椒面和花椒面煸炒。
6. 加入牛肉片、羊肉片、豆腐皮、粉丝翻炒均匀。
7. 加入适量的盐、鸡精、生抽、料酒,翻炒均匀。
8. 加入适量的水,煮沸后转小火,盖上锅盖煮10分钟左右。
9. 加入粉丝,继续煮5分钟左右。
10. 加入适量的麻辣调料,翻炒均匀。
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1. 煮好后装盘,撒上葱花即可。
第2篇:口水鸡
口水鸡是一道口感鲜美、香辣可口的川菜,以其嫩滑的口感和浓郁的麻辣味道而闻名。以下是一个简单的口水鸡食谱,供您参考。
材料:
- 鸡肉
- 葱姜蒜
- 辣椒面
- 花椒面
- 食用油
- 盐
- 鸡精
- 生抽
- 料酒
- 醋
- 糖
- 芝麻
做法:

1. 将鸡肉洗净切成小块备用。
2. 将葱姜蒜洗净切片,辣椒面和花椒面备用。
3. 将食用油倒入锅中,加热后加入葱姜蒜爆香。
4. 加入鸡肉块,煸炒均匀。
5. 加入适量的盐、鸡精、生抽、料酒,翻炒均匀。
6. 加入适量的醋、糖、花椒面、辣椒面,翻炒均匀。
7. 加入适量的水,盖上锅盖煮10分钟左右。
8. 煮好后装盘,撒上芝麻即可。
第3篇:酸辣土豆丝
酸辣土豆丝是一道经典的川菜,以其口感爽脆、酸辣可口的特点而著称。以下是一个简单的酸辣土豆丝食谱,供您参考。
材料:
- 土豆
- 葱姜蒜
- 辣椒面
- 花椒面
- 食用油
- 盐
- 鸡精
- 醋
- 糖
做法:

1. 将土豆去皮、洗净,切成细丝备用。
2. 将葱姜蒜洗净切片,辣椒面和花椒面备用。
3. 热锅凉油,将葱姜蒜爆香,加入辣椒面和花椒面煸炒。
4. 加入土豆丝,翻炒均匀。
5. 加入适量的盐、鸡精、糖,翻炒均匀。
6. 加入适量的醋,翻炒均匀。
7. 煮好后装盘,撒上葱花即可。
以上就是川菜菜谱大全及做法图的全部内容,希望对您有所帮助。

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