湘菜砂锅焖羊肉的做法
砂锅焖羊肉是一道非常受欢迎的湘菜,其肉质鲜嫩,口感丰富,制作方法也非常简单。下面是一份湘菜砂锅焖羊肉的做法,供您参考。
材料:
- 羊肉块 500 克
- 葱姜蒜适量
- 辣椒面 2 个
- 料酒 2 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 清水 适量
步骤:
1. 羊肉块用清水浸泡 2 小时,去除血水,然后切成小块。
2. 葱姜蒜切末,辣椒面备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,然后加入羊肉块煸炒至变色。
4. 加入料酒,翻炒几下后加入适量的清水,水量以刚好没过羊肉块为准。
5. 加入适量的生抽、老抽和盐,糖,翻炒均匀。
6. 加入辣椒面,继续翻炒均匀。
7. 把砂锅打开,倒入羊肉块和调料,用中小火炖煮 1 小时左右,直到羊肉块变得软烂入味。
8. 最后,用大火收汁,让羊肉块表面呈现出浓郁的酱汁即可。
湘菜砂锅焖羊肉的做法非常简单,而且肉质鲜嫩,口感丰富,是一道非常适合家庭聚餐的菜肴。希望您能够喜欢这道美食。
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