湘菜酸汤肥牛的做法如下:
配方:
- 牛肉(250克)
- 木耳(50克)
- 豆腐(50克)
- 青椒(1个)
- 红椒(1个)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 香菜(适量)
- 酸汤(500毫升)
- 食用油(适量)
- 料酒(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 生抽(适量)
- 醋(适量)
做法流程:
1. 牛肉切成薄片,用盐、料酒、鸡精腌制15分钟。
2. 木耳、豆腐切成小块备用。
3. 青椒、红椒去籽切丝备用。
4. 姜、蒜切末备用。
5. 酸汤中加入食用油,烧热后加入姜末、蒜末爆香。
6. 加入腌制好的牛肉,煸炒至变色。
7. 加入青椒、红椒丝,翻炒均匀。
8. 加入豆腐块,翻炒均匀。
9. 加入糖、盐、鸡精,调味翻炒均匀。
10. 加入生抽、醋,翻炒均匀。
1
1. 加入香菜,翻炒均匀即可。
适用人群:
1. 适宜牛肉爱好者。
2. 适合家庭聚餐。
注意事项:
1. 腌制牛肉的时间不宜过长,否则口感会变硬。
2. 酸汤中的盐、糖、鸡精用量需根据个人口味适量调整。
3. 炒牛肉时不宜加太多油,否则容易烧焦。
4. 调味时可以根据自己的口味适量加入其他食材。
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