【川菜生闷免的做法】
1. 生闷免是一道川菜中的家常菜,以肉质鲜嫩、口感滑嫩而闻名。
2. 生闷免的制作材料包括猪里脊肉,姜,蒜,料酒,盐,生抽,白糖,淀粉,鸡精等。
3. 将猪里脊肉切成块状,用盐、料酒和淀粉腌制15分钟左右。
4. 热锅凉油,将腌制好的猪肉块放入锅中煸炒,煸炒至肉变色。
5. 加入姜蒜末爆香,加入适量的生抽、白糖和水,盖上锅盖焖煮。
6. 待水分收干后,加入鸡精调味,继续焖煮10分钟左右。
7. 最后收汁,让肉块表面挂上酱汁即可。
8. 生闷免做好后,可以搭配米饭食用,口感鲜美,营养丰富。
【做法指导】
1. 猪里脊肉要切成块状,大小适中,这样煮出来的肉质更嫩。
2. 炒制猪肉块时要热锅凉油,这样可以使肉块更加鲜嫩。
3. 调味时要加入适量的生抽、白糖和鸡精,这些调料可以让肉块更加鲜美。
4. 焖煮时要加入适量的水,盖上锅盖,让肉块焖煮时间较长,这样可以使肉质更加鲜嫩。
5. 最后收汁时要加快速度,让肉块表面挂上酱汁即可。
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