兔肉干锅的做法川菜
(1)制作流程
材料:
- 兔肉 500 克
- 辣椒 20 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 白糖 适量
- 鸡精 适量
- 清水 适量
步骤:
1. 兔肉切成块状,用盐、料酒和鸡精腌制 15 分钟。
2. 辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 加入腌制好的兔肉块,煸炒至变色。
5. 加入适量的盐、生抽、老抽和白糖,翻炒均匀。
6. 加入适量清水,烧开后转小火煮 30 分钟。
7. 加入切好的辣椒段,继续煮 10 分钟左右。
8. 加入适量的鸡精,翻炒均匀后即可出锅。
适合人群:
这道菜适合各种人群食用,特别是喜欢吃肉类的人。
禁忌:
兔肉属于高蛋白、低脂肪的食品,但也有一定的禁忌。以下是一些需要注意的地方:
1. 肝病患者和胆囊疾病患者应谨慎食用。
2. 兔肉中含有一种抗原,容易引起过敏反应,因此在第一次食用前应慎重。
3. 兔肉属于温热食品,对于胃肠道不适的人来说,食用时应适量。
制作技巧:
1. 炒兔肉时火候要适中,不要炒糊。
2. 煮兔肉时,水的量要适中,不要过多或过少。
3. 辣椒的数量和种类要根据个人口味适量添加。
兔肉干锅是一道美味可口的川菜,不仅口感鲜美,而且营养丰富。
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