这篇文章给大家聊聊关于猪肉放时间久了怎么弄好吃，以及肉放冰箱久了怎么处理才新鲜对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。

本文目录

1. 比较肥的五花肉怎么做好吃
2. 千年美食琵琶肉：猪肉存放上几十年还能吃吗
3. 肉放冰箱久了怎么处理才新鲜
4. 冰冻后的猪肉如何煎炒不会老，不会难吃

比较肥的五花肉怎么做好吃

谢谢邀请，比较肥的五花肉做扣肉是最好的食材，先把表皮用烙铁烙好，洗净，用特制的钢刷把表皮刺出一些小孔，然后用蜂蜜把整块肉裹均，沒蜂蜜用糯米甜酒也可以，然后放入油锅炸至褐色捞出，再放入囱水煮，用筷子试插能插穿肉皮就大功告成，这样做出来的五花扣肉，肥而不腻，特别好吃，是待客的佳肴。另外一种用来做红烧肉。

千年美食琵琶肉：猪肉存放上几十年还能吃吗

能！而且相当美味，是摩梭人的传统风味美食。

居住在川滇交界万山之中泸沽湖的摩梭人，以此为美食，一吃上千年。

这种十分奇特的美食，叫猪膘肉。

因其状如琵琶，又名琵琶猪。

猪膘肉不是一块肉，而是一头猪！

猪膘肉一般储存个几十年没问题，时间长的貌似存储80年之久。

在摩梭人的风俗里，如能存储上百年，吃了就能治百病。

猪膘肉为什么会有金刚不坏之躯？

除了独特的制作工艺外，可能与高原气候寒冷、空气干燥有关。

猪膘肉据说相当美味，是用来招待贵客的，需要时就像切面包一样来一块。

清《滇南闻见录》对此专有记载：琵琶猪，其色甚奇，煮而食之，颇似杭州之加香肉。

做猪膘肉颇有讲究，一般会选在冬季，并要选择吉日，一时杀猪之声四起。

具体做法简单点说就是剔骨、去内脏，里面撒上盐和花椒等，缝合，然后晒或阴干，做成腊猪。

肉放冰箱久了怎么处理才新鲜

为了避免吃到僵尸肉，冰冻期限千万不要超过以下时间。

猪肉、禽类不要超过3个月。

兔肉的不要超过的6个月。

羊肉最长可以储存8个月。

牛肉的纤维粗糙，冷冻时间比较长，冰冻时间在9个月之内都可以放心使用。

鱼肉的储藏时间比较短，不要超过1个月，因为鱼肉比较容易出现酸败、腐败现象，而且鱼肉对储藏条件的要求比较高，冷冻鱼要速冻，家用冰箱达不到零下三十度，在这种情况下，满足不了速冻的要求，鱼肉的蛋白质就容易遭到破坏。

吃僵尸肉的危害

拉肚子：从冰箱里面拿出来的肉类要尽快食用，因为在冰箱的冷冻过程中，水分的结晶会使肉类细胞破坏，在解冻的时候，会有大量的蛋白质渗出，渗出的蛋白质给细菌提供了一个很好的繁殖机会，时间越长，越容易引起细菌的繁殖，食用容易造成呕吐、恶心、拉肚子等情况。

令人衰老：长期冰冻的肉类，它的组织细胞已经被破坏，冰冻的时间越久，破坏得就越多。由于氧化反应，冷冻肉会产生脂肪氧化产物，这种产物容易令人衰老。

过敏：冰冻后的肉除了蛋白质流失，还会产生有毒物质——组胺，这种物质还会引起食物中毒和过敏，有些人吃新鲜的鱼就不会过敏，吃冰冻鱼就会容易过敏，就是组胺在作怪。

所以，平时在家的时候，不要把一大块肉直接放冰箱，首先，在化解的时候很麻烦，其次，在化解肉的时候，会发现一个现象，肉的周边都已经白了，但是肉的里层却还是冰冻的，这个长时间的化解过程会滋生出大量细菌，容易引起食物中毒。

最后小结：冰冻的肉有保质期，每种肉类保质期不同；建议不要将太大的肉放入冰箱，可以把肉分成每次适合食用的小分，避免在解冻肉的时候，滋生出大量细菌。

冰冻后的猪肉如何煎炒不会老，不会难吃

冰冻后的猪肉首先要快速解冻

把猪肉去掉包装袋，放入足够大的容器里，浇满至淹盖猪肉的凉水，放一汤匙食盐，半小时即可解冻猪肉。

解冻后的腌制

把猪肉取出，切成薄片，这时的猪肉很脆弱不耐挤压，所以兑入生粉或芋粉时不应用力抓调，只需加入生粉和盐丶味极鲜丶鸡精丶姜水后用筷子拌均即可。拌均匀再放些许色拉油防止肉质变柴。

煎制

二次回油，热锅下肉，提锅稍摇锅身让肉回璇不粘，放锅加盖，翻煸再煎。

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