炒猪脚是湘菜中非常受欢迎的一道传统菜肴,以下是它的制作步骤和图片。
【炒猪脚】
材料:
- 猪脚 2 只
- 姜 2 片
- 蒜 2 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 青葱 适量
步骤:
1. 猪脚切成大块,焯水煮沸去除血水和异味,然后用清水冲洗干净备用。
2. 姜和蒜切末备用。
3. 热锅凉油,加入姜蒜末爆香。
4. 加入猪脚块煸炒,煸炒至猪脚变色。
5. 加入料酒,生抽,老抽,盐和糖,继续煸炒均匀。
6. 加入适量的水,煮沸后转小火炖煮约 10 分钟,直到猪脚变得软烂入味。
7. 最后加入适量的鸡精和青葱,翻炒均匀即可。
炒猪脚是一道美味可口的湘菜,肉质鲜嫩,口感香醇。如果喜欢湘菜,不妨尝试一下这道美味的炒猪脚。
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