湘菜豆角焖米饭的家常做法
配方:
- 豆角 200 克
- 大米 200 克
- 猪肉末 100 克
- 辣椒 2 个
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 豆角切成小段,放入开水中焯水至变色,捞出沥干水分备用。
2. 大米用清水冲洗干净,放入锅中,加入适量的水,烧开后转小火煮至水分收干,再加入猪肉末、辣椒、姜、蒜煸炒至变色。
3. 加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀。
4. 把炒好的豆角和米饭倒入锅中,继续焖煮约 15 分钟至米饭熟透,汤汁浓稠即可。
适用人群:
- 适合成年人、儿童、老年人等食用。
注意事项:
1. 豆角中含有草酸和纤维素,因此在烹调时需要焯水去腥,并尽量沥干水分。
2. 猪肉末需要煸炒至变色,口感更加香嫩。
3. 在调味时,需要根据自己的口味适量增减调料的用量。
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