湘菜豆腐皮的做法大全
配方:
- 豆腐皮 2 张
- 瘦肉末 100 克
- 葱花 适量
- 姜末 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 将豆腐皮切成约 1 厘米厚的片,用沸水焯水后捞出沥干备用。
2. 热锅凉油,放入瘦肉末煸炒至变色,加入葱花、姜末煸炒出香味。
3. 加入适量的料酒、生抽、盐、鸡精和适量清水,煮开后加入豆腐皮,煮至豆腐皮变软。
4. 再加入适量的食用油,翻炒均匀后即可出锅。
适用人群:
适合所有人群,尤其是老年人、儿童和素食者。
注意事项:
1. 豆腐皮焯水后捞出沥干,可以去除表面的豆腥味。
2. 煮豆腐皮时,不要过度煮制,否则口感会变硬。
3. 食用时应避免过量,以免摄入过多的油脂。
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