湘菜做法大全老姜肉丸汤的配方及做法流程如下:
(1)老姜肉丸汤的配方:
- 老姜 100克
- 猪肉末 100克
- 鸡蛋 1个
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
- 葱花 适量
- 老姜 适量
- 生姜片 适量
- 清水 适量
(2)老姜肉丸汤的做法流程:
1. 将老姜切成细末,备用。
2. 将猪肉末用盐、白胡椒粉、鸡精、鸡蛋拌匀,用手揉成球状,放入清水中,用拳头把肉馅压出形状。
3. 把做好的肉丸放入碗中,加入老姜末、生姜片和葱花,搅拌均匀。
4. 把汤锅中的水烧沸,放入肉丸,煮至浮起来,再煮2-3分钟即可。
5. 捞出肉丸,放入碗中,加入汤,撒上葱花即可。
适用人群:
- 适用于全家食用,特别是老年人、儿童和孕妇更适宜食用。
注意事项:
- 在做老姜肉丸汤时,应注意肉馅的搅拌和煮制时间,以确保肉丸口感鲜美。
- 煮肉丸时应注意火候,不要煮过头,否则肉丸会变得口感老硬。
- 汤中的老姜和生姜片用量应根据个人口味适量调整。
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