川菜锅仔菜做法

星座解析 2023-07-27 09:57:40 -

川菜锅仔菜做法
川菜锅仔菜是一道色香味俱佳的传统川菜,以其口感鲜美、营养丰富而闻名。以下是一份简单的锅仔菜做法,供您参考。
材料:
- 干豆皮 200 克
- 青蒜 100 克
- 干辣椒 5-6 个
- 姜 10 克
- 蒜 10 克
- 大葱 5 克
- 豆瓣酱 2 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 鸡精 1/2 茶匙
- 食用油适量
步骤:

1. 将干豆皮切成小块,用开水焯水后沥干备用。
2. 青蒜切段,干辣椒剪成小段,姜、蒜切末,大葱切段备用。
3. 在锅中加入适量的食用油,烧至七成热,加入干辣椒段煸炒出香味。
4. 加入姜蒜末煸炒,然后加入豆瓣酱炒匀。
5. 加入豆皮翻炒,然后加入生抽、料酒、白糖、鸡精继续翻炒均匀。
6. 最后加入青蒜末,快速翻炒均匀即可出锅。
温馨提示:

1. 豆皮焯水后要沥干备用,避免炒糊。
2. 干辣椒和姜蒜末的数量可以根据个人口味适量调整。
3. 青蒜末可以根据个人口味加入或省略。
这是一份简单的川菜锅仔菜做法,希望您能够喜欢。

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