四川菜辣椒炒肉的做法如下:
材料:
- 瘦猪肉(切丝)250克
- 辣椒(切丝)100克
- 葱姜蒜(切末)适量
- 食用油适量
- 料酒、生抽、盐、糖、鸡精适量
步骤:
1. 热锅凉油,将切好的猪肉丝煸炒至变色,盛出备用。
2. 锅中留底油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,再加入辣椒丝煸炒至变软。
3. 将炒好的猪肉倒入锅中,炒匀后加入适量的料酒、生抽、盐、糖、鸡精调味。
4. 最后炒匀装盘即可。
小贴士:
- 炒猪肉时要用中火,炒至变色即可,不要太过干燥。
- 辣椒丝一定要煸炒至变软,口感更好。
- 调味时要适量,不要过咸或过甜。
以上就是四川菜辣椒炒肉的做法,希望您能喜欢。
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