湘菜菜谱:香辣牛肉
## 配方
- 牛肉:200克
- 辣椒:适量
- 葱姜蒜:适量
- 食用油:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 生抽:适量
- 鸡精:适量
- 糖:适量
- 生粉:适量
## 做法流程
1. 将牛肉切成薄片,加入适量料酒、盐、生粉搅拌均匀腌制15分钟备用。
2. 辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,加入腌制好的牛肉煸炒至变色。
4. 加入适量盐、生抽、鸡精、糖调味,加入切段的辣椒翻炒均匀。
5. 加入适量的水,焖煮10分钟,加入生粉勾芡即可。
## 适用人群
适宜年龄较大、身体瘦弱、无高血压、无心脏病的人食用。
## 注意事项
1. 牛肉在腌制时不能腌制时间过长,否则肉质会变硬。
2. 辣椒和葱姜蒜的用量要适量,以免过于刺激肠胃。
3. 水的用量要适量,以免牛肉煮不烂。
以上就是湘菜菜谱:香辣牛肉的配方及做法流程,供您参考。
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