湘菜馆砂锅猪肚汤的做法
配方:
- 猪肚(250克)
- 生姜(适量)
- 大葱(适量)
- 料酒(适量)
- 鸡精(适量)
- 盐(适量)
- 胡椒粉(适量)
- 辣椒(适量)
- 食用油(适量)
做法流程:
1. 将猪肚清洗干净,切成小块,放入开水中焯水,去除异味,捞出备用。
2. 将生姜切成片,大葱切段备用。
3. 热锅凉油,加入生姜片和大葱煸炒出香味。
4. 加入适量的料酒,放入猪肚煸炒至变色。
5. 加入适量的水,烧开后转小火煮30分钟。
6. 加入辣椒,继续煮5分钟。
7. 加入适量的盐、胡椒粉和鸡精,搅拌均匀。
8. 最后撒上葱花即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是肝病、高血压、心脏病等病人。
注意事项:
1. 猪肚需要焯水去异味,否则口感不好。
2. 煮猪肚时,水要足够,以免猪肚煮干。
3. 辣椒的用量要根据个人口味适量调整。
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