川菜卤牛肉腱子的做法
制作流程:
1. 准备好牛肉,切成大块,放入锅中加水煮至八成熟,捞出沥干水分备用。
2. 锅中加入少量油,放入葱、姜、蒜爆香,加入豆瓣酱和花椒煸炒出香味。
3. 将煮好的牛肉放入锅中,加入适量生抽、老抽、料酒、白糖、盐、八角、桂皮、香叶等调味料,翻炒均匀。
4. 倒入适量的水,将牛肉煮至完全入味,捞出沥干水分,放入锅中蒸制1-2小时。
适合人群:
1. 牛肉富含蛋白质,对身体有很好的保健作用。
2. 卤牛肉腱子口感鲜嫩,适合搭配米饭食用。
禁忌:
1. 牛肉不宜与柿子同时食用,容易形成胃结石。
2. 牛肉不宜与茶同时食用,会影响消化。
3. 牛肉不宜与南瓜同时食用,容易加重胃肠负担。
p.s. 如果喜欢口感更为入味的卤牛肉腱子,可以延长蒸制时间,或者加入适量的生姜、大葱等调味料。
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