【红油烧肚条】
川菜作为中国八大菜系之一,以其麻、辣、鲜、香、油而著名。其中,红油烧肚条是川菜中非常经典的一道小吃。下面是它的制作步骤。
材料:
肚条、葱姜蒜、辣椒、花椒、料酒、酱油、白糖、醋、辣椒油、盐、清水。
步骤:
1. 肚条用清水洗净,切成约5厘米长的段,用开水焯水去掉腥味。
2. 锅中倒油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入肚条煸炒。
3. 加入适量料酒、酱油、白糖、醋、盐、清水,烧开后转小火煮约30分钟,直到肚条入味。
4. 最后加入辣椒油、花椒面继续煮5分钟,淋上适量红油即可。
这道红油烧肚条口感鲜美,辣而不燥,是川菜中非常经典的一道小吃。如果你喜欢川菜,不妨尝试一下这道美味的小吃。
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