黄焖油豆腐湘菜做法
配方:
- 油豆腐 2 块
- 五花肉 1 块
- 辣椒 2 个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 清水 适量
做法流程:
1. 五花肉切成小块,加入料酒、生抽、老抽、盐腌制 15 分钟。
2. 辣椒、葱姜蒜切末备用。
3. 将腌制好的五花肉放入锅中煸炒至变色,取出备用。
4. 锅中加入适量油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入煸炒好的五花肉。
5. 加入辣椒、盐、糖、鸡精,继续翻炒均匀。
6. 加入清水,放入油豆腐,大火烧开后转小火煮 10 分钟。
7. 加入炒好的五花肉,继续煮 5 分钟,直到汤汁浓稠。
8. 最后撒上葱花即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其适合素食者和这道菜过敏的人。
注意事项:
1. 油豆腐要煮至软烂。
2. 五花肉要煸炒至变色,以保证口感。
3. 煮的过程中要注意火候,不要过度煮煮,以免油豆腐破裂。
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