川菜糍粑鱼最正宗做法

星座梦 2023-07-27 10:00:06 -

川菜糍粑鱼,是四川传统名菜之一,以其肉质细嫩、口味鲜美、营养丰富而闻名。下面介绍的是川菜糍粑鱼最正宗的做法。
材料:
- 鲜鱼肉500克
- 姜适量
- 蒜适量
- 青蒜适量
- 干辣椒适量
- 食用油适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 水淀粉适量
步骤:

1. 将鱼肉切成块状,用盐、料酒和鸡精腌制15分钟。
2. 姜和蒜切成末,青蒜切段,干辣椒切段备用。
3. 热锅凉油,放入姜蒜末、干辣椒段煸炒出香味。
4. 加入腌制好的鱼肉块,煸炒至鱼肉变色。
5. 加入适量的生抽、盐、糖和鸡精,继续煸炒。
6. 倒入适量的水,盖上锅盖,大火烧开后转小火炖煮10分钟。
7. 加入适量的水淀粉勾芡,翻炒均匀。
8. 最后撒上青蒜末,即可出锅。
糍粑鱼炖煮的过程中,鱼肉吸收了汤汁,肉质变得鲜嫩,口感极佳。同时,调味料的搭配也非常合理,使得糍粑鱼口味鲜美,让人回味无穷。
以上就是川菜糍粑鱼最正宗的做法详细介绍,希望对大家有所帮助。

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