其实卤水卤猪脚怎么弄好吃的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解卤猪脚怎么做才能又香又好吃，因此呢，今天小编就来为大家分享卤水卤猪脚怎么弄好吃的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
本文目录
卤猪脚怎么做才能又香又好吃
材料：
猪脚1只
（约1.5-2kg）
葱段3根
姜块一大块
料酒适量
生抽适量
老抽适量
冰糖适量
八角适量
桂皮适量
盐适量
香菜
（可选）适量
步骤：
将猪脚放入开水中焯水，加入适量的料酒煮沸去腥味，捞出备用。
锅中倒入适量的油，加入八角和桂皮炒香出香味。
加入葱段和姜块继续翻炒。
放入焯过水的猪脚，翻炒均匀使其均匀上色。
倒入适量的料酒，煮沸后加入足够的水
（水要没过猪脚），再加入适量的生抽、老抽、冰糖和盐，搅拌均匀。
将火调至小火，盖上锅盖焖煮1-2小时，直到猪脚变得软嫩入味。
最后，根据个人口味可以加入香菜提香，翻炒均匀即可出锅。
这样做的卤猪脚会又香又好吃，口感酥烂，味道浓郁。可以搭配米饭或面食一起享用。
高压锅卤猪脚最正宗的做法
高压锅卤猪脚最正宗做法如下
主料：猪蹄1只
辅料：油适量、盐适量、八角适量、花椒适量、大葱适量、生姜适量、大蒜、冰糖适量、豆瓣酱适量
1、猪蹄处理干净剁成块。
2、入锅加入姜片焯烫5分钟左右捞出。
3、锅内倒入适量油，加入冰糖熬化出糖色。
4、倒入猪蹄快速翻炒，加入适量花椒、八角、姜片。
5、兑入适量开水。
6、倒入高压锅，放入大葱，加盖压30分钟。
7、解压后倒入炒锅，加入适量盐、豆瓣酱翻炒。
8、大火收汁。
9、放入蒜片略翻炒即可出锅。
何亮大厨卤猪蹄方法
做法步骤
步骤1
买回来的猪手洗净，切几片姜备用。
步骤2
热油锅下姜炒香。
步骤3
猪手入锅翻炒几下，倒入酱油、料酒、末过猪手的清水，大火烧开转小火炆一小时。
步骤4
大约炆了40分钟左右放入冰糖炆10分钟，然后大火收汁即可。
步骤5
最后留一点点汁出锅
卤猪蹄最正宗的做法
材料
猪蹄2500克。
调料：精盐50克，味精20克，糖色100克，老抽少许，红曲50克，葱段15克，姜片10克，猪肉老卤3000克。
做法
1、将猪蹄装入盆内，加热水浸泡40分钟，用刀刮洗皮面绒毛，去掉蹄甲洗净。
2、锅内加水和红曲烧沸，煮5分钟至水呈红色，放入猪蹄焯透至表皮呈红色时，捞出。
3、汤罐内加入老卤烧沸，调好口味和色泽，放入猪蹄，大火烧沸转为小火，卤至用筷子能插进猪蹄时即可停火捞出，晾凉皮面刷一层香油或色拉油即可。
关于本次卤水卤猪脚怎么弄好吃和卤猪脚怎么做才能又香又好吃的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
