川菜尖椒黄鳝做法

小编原创 2023-07-25 09:20:45 -

川菜尖椒黄鳝做法
(1)制作流程
材料:
- 尖椒
- 黄鳝
- 葱姜蒜
- 盐、糖、料酒、生抽、老抽、醋、鸡精、胡椒粉、淀粉
步骤:

1. 尖椒去籽切段,黄鳝切段备用。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香。
4. 放入黄鳝煸炒,加入料酒、盐、糖、生抽、老抽、醋、鸡精、胡椒粉。
5. 加入适量的水,大火烧开后转小火煮30分钟。
6. 加入尖椒,继续煮10分钟,最后加入淀粉勾芡即可。
(2)适合人群
这道菜适合所有人食用,尤其适合爱吃辛辣、口感细嫩的人食用。
(3)禁忌

1. 尖椒性凉,容易刺激肠胃,消化不良、胃寒、腹泻的人应该慎重食用。
2. 黄鳝属于高蛋白、低脂肪的食物,但是正因为如此,肠胃功能不佳、正在服用药物的人应该避免过量食用。
3. 感冒、发热、腹泻、呕吐的人应该避免食用。
(4)注意事项

1. 烹饪过程中应注意火候,避免过度烤煮,否则会影响口感和营养成分。
2. 尖椒和黄鳝的比例可以根据自己的口味进行微调。
3. 食用时应注意卫生,避免食材污染。
川菜尖椒黄鳝是一道美味可口、营养丰富的川菜,适合所有人群食用,但应注意食用禁忌和卫生。

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