广东粤菜干锅草鱼做法大全
干锅草鱼是一道非常受欢迎的中式菜肴，它以草鱼为主料，搭配各种蔬菜和调料，口感鲜美，营养丰富。今天，我们将介绍一种简单而美味的干锅草鱼做法，供您参考。
材料：
- 草鱼 1条(约500克)
- 姜 2片
- 蒜 2瓣
- 干辣椒 8-10个
- 大葱 1根
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 生粉 适量
- 青蒜 适量
步骤：
1. 草鱼去鳞、去内脏，切成约2.5厘米见方的块，加入料酒、盐、生粉腌制20分钟。
2. 姜、蒜切末，干辣椒切段，大葱切段备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入干辣椒煸炒至变色。
4. 放入腌制好的草鱼块，煸炒至表面金黄色。
5. 加入适量的生抽、糖、鸡精，继续煸炒均匀。
6. 加入适量的水，大火烧开后转小火煮约30分钟，让鱼肉入味。
7. 将煮好的鱼肉捞出备用，锅中留少量油，加入青蒜煸炒出香味。
8. 将干锅草鱼倒入锅中，翻炒均匀即可。
干锅草鱼的做法非常简单，只需要将腌制好的草鱼块放入锅中煸炒，再加上各种蔬菜和调料，即可制作出一道美味的干锅草鱼。希望您能够喜欢这道菜肴，享受美食的乐趣。
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