(1)制作流程 材料： - 鸡腿肉 500 克 - 蒜头 5 瓣 - 青红椒各半个 - 姜片 3 片 - 葱段 2 段 - 料酒 1 汤匙 - 生抽 2 汤匙 - 老抽 1 汤匙 - 盐 适量 - 糖 适量 - 鸡精 适量 - 香油 1 汤匙 - 食用油 适量 步骤：
1.将鸡腿肉洗净，切成小块，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精腌制 20 分钟。
2. 蒜头去皮切成蒜末备用。青红椒去籽切成小块备用。
3. 锅中放入适量的食用油，烧至六成热，放入腌制好的鸡肉块煸炒至变色。
4. 加入蒜末和青红椒块继续煸炒至香味四溢。
5. 加入适量的水，大火烧开后转小火煮 10 分钟。 6. 加入糖、盐、鸡精调味，继续煮 5 分钟，直到鸡肉熟透。 7. 最后淋上香油，翻炒均匀即可。
(2)适合人群 这道菜适合各个年龄段的人群食用，尤其适合儿童和老年人。鸡肉富含蛋白质，有助于增强体力和提高免疫力。青红椒等蔬菜富含维生素和微量元素，有助于促进身体健康。
(3)禁忌 由于鸡肉属于热性食物，因此胃寒、脾胃虚弱、腹泻、高血压等人群不宜多吃。另外，如果身体有热气，也应避免食用过多。
(4)总结 韶关美食豉油鸡是一道美味可口的粤菜，不仅口感鲜美，而且营养丰富。制作过程简单，适合家庭制作。这道菜适合各个年龄段的人群食用，尤其适合儿童和老年人。但需要注意的是，胃寒、脾胃虚弱、高血压等人群不宜多吃。
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