川菜水煮鸡爪的做法详细菜谱
【
1. 食材】
- 鸡爪 500 克
- 辣椒 2 个
- 姜 1 块
- 大葱 1 根
- 蒜 3 瓣
- 八角 2 个
- 花椒 1 小把
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
【2. 制作步骤】
1. 鸡爪洗净,切成爪子块,加入料酒、盐腌制 15 分钟。
2. 姜切成片,大葱切段,蒜切末备用。
3. 热锅凉油,加入花椒煸炒出香味,再加入八角、姜、蒜煸炒。
4. 加入鸡爪块煸炒至变色,加入适量生抽、盐、鸡精调味。
5. 加入适量清水,烧开后转小火煮 30 分钟。
6. 加入辣椒,继续煮 10 分钟左右,直到鸡爪熟透。
7. 捞出放入碗中,撒上葱花即可。
【3. 适合人群】
这道菜适合所有人群食用,尤其是老年人、儿童、孕妇等。鸡爪富含蛋白质和胶原蛋白,对身体有益。
【4. 禁忌】
1. 感冒、发热、腹泻等情况患者应少吃。
2. 孕妇应避免食用过多。
3. 辣椒过量食用容易引起口腔、胃肠不适,所以适量食用比较好。
【5. 总结】
川菜水煮鸡爪是一道非常美味的川菜。它采用鸡爪、辣椒、姜、蒜等材料,烹制出的汤汁鲜美,辣味浓郁。这道菜不仅口感好,而且对身体也有益,是一道适合家庭日常食用的菜肴。
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