【川菜大师泡椒猪肝的做法】
川菜大师泡椒猪肝的做法如下:
1. 猪肝先用清水冲洗干净,再用刀在内侧划几刀,以便入味。
2. 把猪肝放入碗中,加入一小勺盐、一小勺料酒和一小勺生姜汁,腌制20分钟左右。
3. 把腌制好的猪肝放入清水中,煮至变色,捞出备用。
4. 把泡辣椒、葱姜蒜末、花椒粒和盐放入锅中,翻炒均匀。
5. 把煮好的猪肝放入锅中,加入调味料,翻炒均匀。
6. 最后加入适量生抽、老抽、醋和糖调味,翻炒均匀即可。
泡椒猪肝是一道口感鲜美、香辣可口的川菜,制作起来也比较简单。只需将猪肝煮熟,再加入泡辣椒、葱姜蒜末等调味料,即可制作出美味的泡椒猪肝。
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