老号川菜面馆的水煮肉片做法
水煮肉片是一道经典的川菜,深受人们的喜爱。在老号川菜面馆,他们的水煮肉片做法与众不同,下面是制作步骤:
材料:
- 瘦猪肉(切成薄片) 200克
- 豆芽 100克
- 芹菜 50克
- 辣椒面 适量
- 老姜 适量
- 大葱 适量
- 蒜 适量
- 豆瓣酱 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 食用油 适量
步骤:
1. 将豆芽焯水备用,芹菜、辣椒面、老姜、大葱、蒜切末备用。
2. 热锅凉油,加入老姜、大葱、蒜爆炒出香味,加入豆瓣酱煸炒出香味。
3. 加入清水,烧开后放入肉片,煮至变色捞出备用。
4. 锅中再次倒入适量的食用油,加入豆芽、芹菜、辣椒面翻炒均匀。
5. 将煮好的肉片放入锅中,加入适量盐、鸡精、生抽调味,撒上葱花即可。
这是老号川菜面馆的水煮肉片做法,简单美味,令人回味无穷。如果还没有尝试过,不妨去他们店里品尝一下。
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