川菜蒸肘子的做法大全

星座大师 2023-07-03 21:34:21 -

【川菜蒸肘子的做法大全】
一、制作流程

1. 肘子清洗干净,用刀在肘子上划几刀,以便入味。
2. 肘子放入开水中焯水,去掉血沫,捞出沥干水分。
3. 将肘子放入碗中,加入适量的料酒、姜片、葱段、盐、胡椒粉、鸡精等调料,腌制24小时。
4. 将腌制好的肘子取出,放入蒸锅中,大火蒸20分钟。
5. 取出蒸好的肘子,放入碗中。
6. 加入适量的汤汁,撒上葱花、香菜末等调料,拌匀即可。
二、适合人群

1. 适合老年人、孩子和患有心脑血管疾病的人食用。
2. 肘子富含蛋白质和铁元素,有助于补充身体所需营养。
三、禁忌

1. 患有肝病、肾病等疾病的人不宜多吃。
2. 肘子属于油腻食物,易使肠胃消化受阻,因此要避免过量食用。
四、注意事项

1. 制作肘子时,要在开水中焯水,去掉血沫,这样可以保证肘子干净卫生。
2. 腌制肘子时,要加入适量的调料,使其入味。
3. 蒸肘子时,要蒸20分钟,这样可以保证肘子熟透,口感鲜美。

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