本篇文章给大家谈谈串串卤味怎么弄好吃窍门，以及一元一串卤味热串配方对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

本文目录

1. 成都辣卤串串的做法
2. 卤串串菜品种类
3. 太原卤汁串串做法
4. 一元一串卤味热串配方

成都辣卤串串的做法

食材清单

鸭舌500克、鸡心300克、鸡胗250克、鹌鹑蛋10个、豆腐泡250克、家乐潮汕卤水汁1袋、干辣椒6个、料酒3勺

烹饪步骤

1/9

?准备好自己喜欢的食材

2/9

?把鸡胗、鸡心冷水下锅，倒入料酒.水要涨之前倒入鸭舌，水涨开之后煮5分钟就捞出备用.

3/9

?1200毫升水里倒入一袋卤水汁，2小包卤水汁可以煮3斤食材.

4/9

?喜欢吃辣的可以放一点干辣椒.

5/9

?把食材倒入锅中，大火煮沸后再调到小火慢慢煮入味.

6/9

?我把鹌鹑蛋煮熟剥壳之后，也放入卤水汁中.

7/9

?小火煮30分钟基本就好了。不同的食材煮的时间也不一样.

8/9

?再把食材串成串串，刷上自制的辣椒油.不吃辣的朋友可以就这样吃

9/9

撒上葱花和芝麻，就可以开吃了

卤串串菜品种类

卤串的菜品种类

我们北方大约分为

蔬菜类-香菜，茼蒿，莲藕，油麦菜，蘑菇，金针菇，木耳，银耳都是比较入味的

荤类-有鱿鱼，牛肉，猪皮，虾，羊肉，

主食类-油条，切面

其他类-豆油皮，豆腐，丸子，串串管子，土豆片，红薯片

我看一些吃博，南方有什么苕子，南方那边海鲜种类比较多一些

太原卤汁串串做法

1·准备好自己喜欢的食材

2·把鸡胗、鸡心冷水下锅，倒入料酒.水要涨之前倒入鸭舌，水涨开之后煮5分钟就捞出备用.

3·1200毫升水里倒入一袋卤水汁

（一袋里面有2小包）2小包卤水汁可以煮3斤食材.

4·喜欢吃辣的朋友可以放一点干辣椒.

5·把食材倒入锅中，大火煮沸之后再调到小火慢慢煮入味.

6·把鹌鹑蛋煮熟剥壳之后，也放入卤水汁中.

7·小火煮30分钟基本就好了。不同的食材煮的时间也不一样.

8·再把食材串成串串，刷上自制的辣椒油.不吃辣的朋友可以就这样吃，已经很有味道了.

9·撒上葱花和芝麻，就可以开吃了

一元一串卤味热串配方

步骤/方式1

八角10克

香叶3克

小茴香8克

山奈5克

良姜5克

陈皮3克

砂仁5克

草果1个

千里香3克

丁香2克

荜拨5克

甘草5克

白蔻5克

灵草3克

香茅草2克

步骤/方式2

花椒倒入碗中

步骤/方式3

准备干辣椒

步骤/方式4

起锅烧油140度左右

步骤/方式5

倒入葱姜

步骤/方式6

把之前的调料都下锅

步骤/方式7

辣椒倒进去，小火慢炸

步骤/方式8

炸出香味，连油一起倒出备用

步骤/方式9

鸡架，猪骨剁成块

步骤/方式10

加入锅中，加葱姜，料酒

步骤/方式11

煮两个小时，骨头捞出，汤备用

步骤/方式12

锅中倒入糖

步骤/方式13

炒变色

步骤/方式14

加水熬制

步骤/方式15

糖水倒出备用

步骤/方式16

糖水倒入刚才的骨头汤

步骤/方式17

倒入花椒辣椒油

步骤/方式18

加入鸡精，盐，酱油

步骤/方式19

小火熬制十分钟

步骤/方式20

下串串就行了

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