川菜脆皮肥肠做法教程

星座屋 2023-07-03 21:45:02 -

【川菜脆皮肥肠做法教程】

1. 脆皮肥肠是一道川菜中的著名特色小吃,口感香脆可口,深受人们的喜爱。
2. 制作脆皮肥肠需要准备好所有的材料,包括猪大肠、辣椒、花椒、料酒、盐、醋等。
3. 先将猪大肠清洗几遍,然后用刀在内侧壁上切几刀,这样可以更好地入味。
4. 把大肠放入盆中加入料酒、盐、醋等调料腌制一段时间,这样可以使其更加入味。
5. 把腌制好的大肠放入烤箱中烤制约10分钟,然后把大肠翻过来再烤制约10分钟,这样可以使其更加酥脆。
6. 把烤好的脆皮肥肠切成块状,放入热锅中炸至金黄色,捞出沥油备用。
7. 锅中留底油,加入花椒、辣椒炒香,然后加入葱姜蒜末煸炒。
8. 把炸好的脆皮肥肠放入锅中,加入适量的生抽、老抽、糖、醋、料酒等调料翻炒均匀。
9. 最后加入适量的清水,大火烧开后转小火炖煮10分钟,让脆皮肥肠更加入味。
10. 把炖煮好的脆皮肥肠放入锅中,撒上葱花即可起锅。
以上就是川菜脆皮肥肠的做法教程,制作起来比较简单,口感也非常美味。

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