川菜腊排骨汤锅的做法
川菜腊排骨汤锅是一道非常受欢迎的中式菜肴,其主要原料是腊排骨、猪骨、蔬菜等。下面是川菜腊排骨汤锅的做法:
材料:
- 腊排骨500克
- 猪骨500克
- 大葱3根
- 姜片3片
- 蒜瓣3粒
- 辣椒2个
- 花椒适量
- 盐、胡椒粉、料酒适量
- 清水适量
步骤:
1. 腊排骨用清水浸泡20分钟,去除血水,捞出沥干水分备用。
2. 猪骨洗净,用清水浸泡30分钟,去除血水,捞出沥干水分备用。
3. 大葱切段,姜片切片,蒜瓣切末,辣椒切段备用。
4. 将猪骨和腊排骨放入开水中焯水,煮沸后捞出备用。
5. 锅中倒油,加入花椒、辣椒、姜片、蒜瓣煸炒出香味。
6. 加入猪骨和腊排骨,煸炒至肉变色。
7. 加入适量盐、胡椒粉、料酒,翻炒均匀。
8. 加入适量清水,大火烧开后转小火慢炖2小时。
9. 加入大葱切段,姜片切片,蒜瓣末继续炖煮10分钟。
10. 加入辣椒段,搅拌均匀,再炖煮5分钟,即可享用。
川菜腊排骨汤锅味道鲜美,汤汁浓郁,腊排骨香醇,非常适合家庭聚餐或烧烤派对。希望您能够喜欢这道美食!
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