瑶柱冬瓜是一道美味的传统粤菜,以冬瓜和瑶柱为主要食材,搭配多种调味料制作而成。以下是瑶柱冬瓜的做法:
步骤1:将冬瓜去皮、切去中心的籽,切成薄片,放入沸水中焯水至变色,捞出沥干水分备用。瑶柱用温水泡发,去除杂质,洗净备用。
步骤2:热锅凉油,加入瑶柱煸炒至出香味,加入焯水后的冬瓜翻炒均匀。
步骤3:加入适量的清水,煮至冬瓜变软,加入盐、糖、鸡精等调味料,翻炒均匀。
步骤4:最后加入葱花煸炒均匀即可。
瑶柱冬瓜口感鲜美,冬瓜富含维生素和矿物质,瑶柱则富含蛋白质和不饱和脂肪酸,是一道营养丰富、美味可口的菜肴。
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