爆炒肥肠是一道川菜中非常经典的菜肴,以下是一份简单的爆炒肥肠的做法。
材料:
- 肥肠 500 克
- 葱姜蒜 适量
- 辣椒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
步骤:
1. 将肥肠洗净,放入开水中煮滚,捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 葱姜蒜切末,辣椒切段备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入肥肠煸炒,煸炒至肥肠变色。
5. 加入适量的盐、糖、料酒、生抽和鸡精,继续煸炒。
6. 加入辣椒段,继续煸炒至辣椒出香味。
7. 加入适量的水,盖上锅盖,转小火焖煮。
8. 焖煮约 10 分钟,直到肥肠熟透,汤汁浓稠即可。
9. 最后加入适量的食用油,翻炒均匀即可出锅。
爆炒肥肠是一道口感鲜美、香辣可口的川菜,非常适合家庭聚餐或烧烤派对。如果喜欢这道菜,不妨试着自己动手做一份,享受美食的同时也能感受到川菜的魅力。
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