(1)川菜家常菜素菜菜谱:青椒炒肉丝
青椒炒肉丝是一道非常受欢迎的川菜家常菜,不仅口感鲜美,而且营养丰富。下面是它的详细制作流程:
适合人群:这道菜适合所有人群食用,尤其是素食者和孕妇。它富含蛋白质和维生素,有助于增强身体免疫力。
禁忌:青椒炒肉丝是一道热性食物,因此体质较弱、胃寒者和腹泻的人应该少吃。此外,青椒中含有一种维生素C分解酶,会破坏食物中的维生素C,因此如果要食用青椒炒肉丝,应该尽量避免单独食用或与富含维生素C的食物一起食用。
制作流程:
所需材料:
- 瘦猪肉(切丝):200克
- 青椒(切丝):1个
- 姜(切片):适量
- 蒜(切末):适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 生抽:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 淀粉:适量
- 食用油:适量
制作步骤:
1. 热锅凉油,将切好的猪肉丝煸炒至变色,加入姜蒜爆香。
2. 加入青椒丝翻炒,加入盐、生抽、糖和鸡精,继续翻炒。
3. 加入适量的水,焖煮片刻,待汤汁浓稠后即可出锅。
青椒炒肉丝是一道美味又营养的川菜家常菜,口感鲜美,适合所有人群食用。如果不想单独食用青椒,可以加入其他富含维生素C的食物一起食用,如富含维生素C的蔬菜和水果。但是,由于青椒中含有一种维生素C分解酶,会破坏食物中的维生素C,因此如果要食用青椒炒肉丝,应该尽量避免单独食用或与富含维生素C的食物一起食用。
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