大家好，今天来为大家分享花卷里面的葱油怎么弄好吃的一些知识点，和葱油花卷怎么做的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

本文目录

1. 蒸花卷时怎样让葱花翠绿而不变黄
2. 怎么做葱油花卷馒头
3. 葱油卷油酥做法
4. 葱油花卷怎么做

蒸花卷时怎样让葱花翠绿而不变黄

蒸花卷时里面放上小葱，在我们这里也称它为“葱花卷”，加入小葱的花卷，味道更加鲜香，而且滋味儿更浓，再加上小葱翠绿的颜色，使这个花卷看起来非常的有食欲。不过我们在加入小葱的时候，如果小葱的使用不当，那么蒸制出来的葱花卷，小葱的颜色就会发黄。具体怎样解决这个问题，我们下面来做个分享。

想要花卷里面葱的颜色不变，葱的选用很重要。

①。在制作葱花卷儿时，我们不能使用普通的大葱，因为普通大葱的葱白比较多，而它的葱叶部分，经过加热以后很容易变黄，所以我们在制作葱花卷儿的时候，必须要使用小水葱或者香葱来作为原料。这样花卷在蒸熟以后，葱的颜色翠绿不会变黄，吃起来的口感也更好。

②。在制作做花卷的时候，小葱不要直接使用，我们必须提前将小葱切成碎末，然后用食用油拌制一下，这样小葱在蒸制过程中，它的颜色就不会有太大的改变。因为食用油可以锁住小葱中的水分不会溢出，从而提高了小葱的食用口感，并保证了小葱的颜色不会变黄。

接下来，我在为大家分享一下，葱花卷的做法。

【花卷】

所用食材:面粉1000克，酵母8克，小葱100克，精盐10克，五香粉2克食用油50的，35度左右的温水600毫升。

——制作方法——

①。把面粉放在盆中，并放入8克酵母搅匀，随后分两到三次加入600ml温水，将面粉和至成面絮状，然后再揉搓成表面光滑均匀的面团。把和制好的面团放在盆中封严，放在温度相对较高的地方进行发酵，发酵时间在40分钟到一个小时左右即可。

②。小葱清洗干净，切成碎末状放在盆中，加入五香粉，精盐，食用油搅拌均匀备用。

③。面团发酵完成之后，我们在面案上加上一层面粉，将发酵好的面团放在面案上，采用折叠的方式，将发酵面团进行揉至排气，揉至完成后放在一旁继续醒发半个小时。

④。面团醒发完成后，我们用大一些的擀面杖，将发酵面团擀成薄饼状，厚度在0.3cm左右。

⑤。面片儿擀制完成后，我们将调制好的小葱撒在面片表面，将它涂抹均匀。

⑥。将涂抹均匀的面片，从下至上卷成一个长条筒状，并用刀将卷好的长条面剂，切成大小均匀的面剂。

⑦。取一个蒸屉，用刷子在蒸屉表面刷上一层食用油，将切好的花卷面剂放在屉上，蒸锅中加入冷水，把摆好花卷儿的蒸屉放在锅中，打开炉火将水烧开，烧制上汽开始计时，大火蒸至20分钟即可成熟。

葱花卷的制作，到这里就完成了，用这种方法制作出来的花卷，层次分明，小葱的颜色翠绿，吃起来的咸香适口。

——最后总结:关于蒸花卷时，怎样让葱花翠绿不变色？的问题。我的回答就到这里了，希望我的回答可以帮助到您。我是明泽美食，感谢大家阅读本文，如有不足之处，请在下方留言栏留言互动，谢谢！

怎么做葱油花卷馒头

先将一小把小葱切成葱段，然后起锅烧油

(200克油)，油温不能太高始终保持

三、四成热即可，这时就将葱段下锅炸，直到将葱白炸至焦黄捞出，再往锅里面下十几粒花椒，一朵大料稍炸10秒钟捞出，这时的葱油就做好了。

第二步是和面，要求是半烫面，面和好后擀成一张大饼，将葱油均匀的抹在饼上，之后切成均匀的等分，拿起一个用两只手抻一下再拧一个劲儿，花卷坯子就做好了，之后上锅蒸15分钟，一锅死面花卷就做好了。

葱油卷油酥做法

用料

油酥：

小葱4根

盐5克

中筋面粉50克

油35克

葱油：

小葱4根

盐10克

油30克

牛油20克

葱油饼-油酥/葱油超详细做法的做法步骤

步骤1

油酥的做法

步骤2

主要用葱白，葱味浓郁些

步骤3

切葱花前先把葱段一开四，十字切开，这样的葱花切出来就很碎，不用后期再剁。

步骤4

葱白切碎点做油酥。绿葱如果不太粗，可以原根切花，留着抹完油酥后和芝麻撒在面皮上面。

步骤5

做油酥的葱要切细些，才好出味。绿葱可以留着备用揉饼的。

步骤6

盐，面粉

（和做饼的是一样面粉），葱花碎

步骤7

淋上常温的油拌匀，油酥能做稠一些，要比稀一些好。因为油酥最大的特点是卷饼的时候油不会四处流出来。

步骤8

抹上面皮的是糊状，牢牢地胡在上面，不容易溢出来。烙饼的过程葱会蒸发出点水分，这里的葱味是烙的时候烤出来的。

步骤9

葱油的制作方法

步骤10

葱油做出来能更香的原因因为会加入牛油，或者猪油，甚至平常我们吃白切鸡蘸的葱油就是加上了鸡油，所以才香的特别浓郁。

步骤11

葱白和绿葱也要，尽量切碎一点，因为浸在油里面，可以让葱味渗到里头，这里的葱香味是泡出来的。

步骤12

牛油与葱末备用，加入盐。这里可以应个人喜好加入五香粉或者花椒粉

步骤13

油烧热，没有测温的可以用筷子，筷子伸到油内，开始沿着冒泡就可以了

步骤14

分两次倒油，第一次倒完用勺子搅一下，把牛油一块拌匀，再淋上剩下的，可以看见直冒泡泡的

步骤15

时间允许下，泡上一两个小时或者一晚会更香。做白切鸡的葱油也是同样的做法，不过换上鸡油与油一起烧热爆香葱。

葱油花卷怎么做

用料

面粉300克，酵母粉4克，

葱花适量，盐适量，油适量，

温水半小碗，

做法步骤

步骤1

把面粉到入盆中、酵母加入温水化开慢慢到入面粉中，揉成面团，盖上保鲜膜发酵

步骤2

面团会发酵到两倍大，取出揉面、排气

步骤4

擀成薄片

步骤5

面皮上抹油、撒上适量的盐，不要加太多！最后撒上葱花！

步骤6

从一边卷起来

步骤7

切成大小一样的剂子！

步骤8

两个放一起，取一根筷子从上面按压下去

步骤9

里面的褶子会翻上来葱花都能看见、把两边稍微拉伸一下卷成圆的，再醒10分钟

步骤10

蒸锅中烧水，放入花卷胚，开大火蒸十五分钟

步骤11

关火之后等个三分钟再打开，出锅

关于花卷里面的葱油怎么弄好吃，葱油花卷怎么做的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。

标签：# 花卷# 葱油# 小葱# 步骤# 葱花