1.豆腐切成小块，放入开水中焯水，捞出备用。
2. 瘦肉末用盐、生抽、白胡椒粉、鸡精拌匀，加入适量的葱姜末拌匀。
3. 热锅凉油，将拌匀的瘦肉末煸炒至变色。
4. 加入焯水后的豆腐块，翻炒均匀。
5. 加入适量的盐、生抽、鸡精，翻炒均匀。 6. 加入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，尤其适合素食者和豆腐爱好者。 禁忌：
1.对于容易腹胀的人来说，不要过量食用豆腐。
2. 感冒、发热、腹泻、胃寒等胃肠道不适症状者不宜多吃。 【街坊美食：红烧茄子】 材料： - 茄子 200 克 - 瘦肉末 100 克 - 葱姜末适量 - 食用油 适量 - 盐适量 - 生抽 适量 - 白胡椒粉 适量 - 鸡精 适量 - 水淀粉 适量 制作步骤：
1.茄子切成小块，放入开水中焯水，捞出备用。
2. 瘦肉末用盐、生抽、白胡椒粉、鸡精拌匀，加入适量的葱姜末拌匀。
3. 热锅凉油，将拌匀的瘦肉末煸炒至变色。
4. 加入焯水后的茄子块，翻炒均匀。
5. 加入适量的盐、生抽、鸡精，翻炒均匀。 6. 加入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，尤其适合素食者和茄子爱好者。 禁忌：
1.感冒、发热、腹泻、胃寒等胃肠道不适症状者不宜多吃。
2. 茄子性凉，胃寒、腹泻者不宜多吃。
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