【干锅糯香鸭掌】
川菜中有许多经典的美食,而干锅糯香鸭掌则是其中之一。这道菜肴以鸭掌为主料,搭配糯米饭和多种调料,口感鲜美,香辣可口。
干锅糯香鸭掌的做法如下:
所需材料:
- 鸭掌200克
- 糯米饭200克
- 葱姜蒜适量
- 干辣椒5-6个
- 花椒适量
- 生抽、老抽、盐、糖、料酒、鸡精适量
- 食用油适量
制作步骤:
1. 将鸭掌洗净,切成小块,用盐、料酒和鸡精腌制20分钟左右。
2. 糯米饭洗净,放入锅中煮熟备用。
3. 葱姜蒜切末,干辣椒切段,花椒备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,再加入干辣椒和花椒炒香。
5. 放入鸭掌块煸炒,加入生抽、老抽、糖、料酒翻炒。
6. 加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮15分钟左右,直到鸭掌熟透。
7. 加入糯米饭,继续炖煮5分钟左右,直到糯米饭熟透。
8. 最后加入适量的盐、鸡精调味,翻炒均匀即可。
干锅糯香鸭掌是一道川菜中的经典之作,口感鲜美,香辣可口,非常适合搭配米饭食用。如果你喜欢川菜,不妨尝试一下这道美味菜肴。
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