【油菜苔做法湘菜视频教程】
配方:
- 油菜苔 200克
- 五花肉 100克
- 干红辣椒 5个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
做法流程:
1. 五花肉切片,干红辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
2. 油菜苔洗净切段,放入开水中焯水捞出备用。
3. 热锅凉油,加入五花肉煸炒至变色,加入干红辣椒段、葱姜蒜末继续煸炒。
4. 加入适量的料酒、生抽、盐、糖、鸡精翻炒均匀。
5. 加入焯水后的油菜苔,翻炒均匀。
6. 加入适量的清水,焖煮片刻,待油菜苔熟透即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、儿童、孕妇等免疫力较弱的人群食用。
注意事项:
1. 在烹制过程中,要加入适量的食用油,以保证油菜苔的口感和亮度。
2. 干红辣椒的用量要适中,以免过于辣口。
3. 油菜苔焯水后要立即捞出,避免营养成分流失。
4. 烹制过程中不要过度翻炒,以免油菜苔炒糊。
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